Después de las pechugas de pollo y los batidos de proteínas, pocas opciones de proteína son más frecuentes en una dieta que las claras de huevo. Esto se debe a que las claras de huevo son una fuente pura de proteínas, con casi el 100% de sus calorías provenientes de este macronutriente y prácticamente sin grasas o carbohidratos. Por lo tanto, cuando usted esté buscando una fuente alimenticia de proteína con pocas calorías, es difícil encontrar algo que supere las claras.

Por otro lado los huevos enteros contienen considerables calorías y micronutrientes que vienen con las yemas. Todas las vitaminas liposolubles (A, D, E, K) en los huevos se encuentran en la yema. Además, las yemas contienen las grasas saludables y colesterol necesarias para la producción de hormonas tales como la testosterona. Las yemas de huevo también contienen aproximadamente la misma cantidad de proteínas que las claras, por menos cantidad de unidades. He aquí una comparación de lo que cada fuente contiene en términos de macronutrientes.

Información nutricional huevos enteros vs claras

• Clara de huevo x 8 und: 28 gramos de proteína, 2 gramos de carbohidratos, 0 gramos de grasa y 137 calorías en total.
• Huevo entero x 4 und: 28 gramos de proteína, 2 gramos de carbohidratos, 21 gramos de grasa y 312 calorías en total.

Cuando usted esté buscando proteínas y nutrientes en una dieta baja en carbohidratos, elija huevos enteros sobre las claras. Los huevos enteros siguen siendo un alimento muy bajo en calorías, a pesar del hecho de que contienen más calorías provenientes de la grasa que que de las mismas proteínas. Tenga en cuenta que la absorción de las proteínas junto con grasa es más lenta, permitiendo que se queden con usted durante más tiempo. Los huevos enteros también tienen un perfil de aminoácidos mejor para ayudar a apoyar sus resultados si es que desea ganar masa muscular.

Por el contrario, cuando su objetivo sea conseguir una fuente de proteínas de rápida absorción o necesite llevar una dieta restringida en calorías totales o calorías provenientes de la grasa, elija claras de huevo, pero en todos los otros momentos del día quédese con los huevos enteros, o mezcle los huevos enteros con claras de para proporcionar una gama más amplia de nutrientes.

proteínas recomendadas

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