Hay mucha gente que ni siquiera sabe qué es el Hummus, y hay otra mucha que en vez de hacerlo ellos mismos se gastan el dinero en comprarlo prefabricado. Lamentablemente el hummus prefabricado de supermercado no se parece ni por asomo al que tú puedes hacer casero, ni en precio ni en sabor.
Y la verdad es que es rapidísimo de hacer y sale muy MUY bueno. Al menos en mi opinión, claro.
INGREDIENTES
Para 4 personas
- 400 gramos de garbanzos de bote.
- Medio limón
- Comino (preferiblemente en grano y no molido)
- Pimentón dulce
- Perejil
- Aceite de oliva
- Sal
- 1/2 vaso de agua
OPCIONAL
- Diente de ajo
- Salsa tahini ( no lo recomendamos para que sea más natural )
PREPARACIÓN
- Primero hay que enjuagar los garbanzos de bote y meterlos en un bowl grande.
- Seguidamente exprimimos el zumo de medio limón dentro del bowl. A mi personalmente me gusta el hummus con sabor cítrico, por lo que exprimo el limón a conciencia. Si prefieres menos sabor puedes añadir menos cantidad.
- Lo siguiente es añadir el comino, pimentón dulce, la sal y el perejil.
Las medidas son:
- 1 cucharada sopera cargada de comino. A veces un poco más incluso.
- Si el comino es molido en mi experiencia hay que añadir más cantidad para obtener el mismo gusto, por lo que yo recomiendo en grano.
- 1 cucharilla de postre al raso de sal
- 1 cuchara sopera al raso de pimentón dulce
- Perejil a ojo, pero no demasiado.
- 1 chorrito de aceite de oliva
- OPCIONAL: Añadir diente de ajo pelado.
- OPCIONAL: Añadir la salsa tahini. 2 cucharadas soperas.
Tras esto se le añade 1/2 vaso de agua. Hay que tener cuidado con el agua, porque demasiado poca nos hará un puré muy denso y demasiada nos hará una sopa nada apetecible. Medio vaso es la medida que a mi me ha dado mejores resultados. Incluso un pelín menos.
Una vez tenemos todos los ingredientes, pasamos la minipimer hasta que quede un puré suave. Lo probamos y añadimos más ingredientes al gusto.
PRESENTACIÓN
Una manera agradable de presentación es poner el poner el hummus en un plato un poco hondo, para luego añadir unos cuantos garbanzos previamente separados, un pelín de aceite, espolvorear un poco de pimentón dulce y una hojita de perejil encima.
Para acompañarlo se pueden usar varias cosas, entre las que destaco:
- Zanahorias peladas a forma de bastoncillo
- Tostadas de chapata
- Pan de pita
- Carnes diversas
MACRONUTRIENTES
Por 100 gramos
HUMMUS | |
CALORÍAS | 172 KCAL |
PROTEÍNAS | 7 GRAMOS |
CARBOHIDRATOS | 18 GRAMOS |
GRASAS | 8 GRAMOS |
FIBRA | 5 GRAMOS |
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